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Les
lieux :
Ici
à mille mètres d’altitude, à quelques kilomètres
des chemins de saint Jacques de Compostelle, la nature
est belle et sauvage avec des immenses tapis de fleurs
printaniers aux couleurs multiples et changeantes. Sur
le plateau de l’Aubrac les pâturages moelleux et
verdoyants ondulent au rythme des vents. Ils
couvrent les versants jusqu’aux forêts de hêtres
de châtaignés et de chênes, tout y est
enchantement et exubérance végétale. Les sentiers
sont fabuleux de découvertes. Les « boraldes »,
rivières torrentueuses descendant des monts
d’Aubrac jusqu’au Lot 1000 mètres plus bas, sont
souvent violentes, mais toujours mystérieuses et envoûtantes
sous leur épais
manteau forestier.
Dans
un environnement pareil la balade et la randonnée
sont toutes indiquées. Soit
partir à la redécouverte des
drailles anciennes et oubliées pour les plus
hardis, soit choisir par exemple la balade balisée à
partir de Mazes vers Aurelle, village du bout du monde
abandonné par ses habitants partis s’installer en
Argentine. Pourtant quelle présence en ces lieux !
avec cette chapelle Romane restaurée et ces maisons
victimes du temps avec leur jardin non retourné.
Des
randonnées aussi d’une quinzaine de kilomètres,
voir le guide CHAMINA
Aubrac ; les 14 et 15
passent à quelques centaines de mètres
« des Mazes » et de nos chambres d’hôtes.
D’autres
nombreuses encore, vers les boraldes ou sur les monts
d’Aubrac, là où passent les chemins de saint
Jacques.
Les
cueillettes, les champignons, les mûres
et les châtaignes à l’automne, à l’inter
saison nous proposons entre autre des plats complets
cuits au four à pain, et pour dessert une rotie de châtaignes
arrosée d’un saint Chinian.
La
pêche sportive à pratiquer sur le plateau ou bien
dans les Boraldes ou bien ancore plus bas et plus
tranquille mais tout aussi experte dans le lot et sa
magnifique retenue de Laus très prisée des
connaisseurs. (à noter une école de pêche à
Saint-Laurent d'Olt)
La
fête de la transhumance vers la fin mai, et ses
nombreuses manifestations, mais c’est surtout la fête
des bêtes comme l’on dit. Les belles Aubraciennes
arborant fleurs, drapeaux et cloches gravissent les
1000 mètres de dénivelé par troupeaux entiers pour
se rendre des vallées ou des causses sur le plateau
qui devient lieu d’estive. Les accompagnateurs revêtent
à l’occasion des costumes d’époque. Les veaux
font le trajet en camion,
le moment des retrouvailles entre
mères et enfants est très très fort. Quel
beau spectacle alors jusqu’au début octobre que ces
nombreux troupeaux dans des pâturages de rêve avec
ces vaches à la robe blonde et aux yeux maquillés de
noir, donnant à leur regard une profondeur
incommensurable.
Le
Brame du cerf, de la mi-septembre à la mi-octobre
donne une idée de la naissance du monde, cette sortie
à la tombée de la nuit est encadrée par des agents
de l'ONF, elle se termine par une soupe à l'oignon.
Les
sorties :
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faire une overdose de paysages somptueux en
circulant sur le plateau de l’Aubrac et ses
contreforts sur de petites routes ou le qualificatif
de touristique ne conviendrait pas, c’est plus que
cela.
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Evidemment, fréquenter les nombreux
restaurants et se faire plaisir en retrouvant «
le bien mangé », avec des produits que l’on
ne retrouve que dans le commerce local. Il faut aussi
au moins une fois manger au buron ; il y en a un
tout prêt des Mazes.
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Dans le même registre « les marchés
nocturnes », nombreux émaillent les soirées
d’été . Folklore et animations diverses, repas
pris ça et là : Aligot de Gérard,
marinade de truite
d’Anne et stephane, Cabicou de Josette, bière
d’Olt, gâteau à la broche de gigi etc.
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Des musées aussi, nombreux , ils sont au
nombre de quarante deux ; nous citerons en
particulier le musée des beaux arts Denys-Puech à
Rodez, le musée des arts et métiers du Rouergue de
Salles la source, le musée archéologique du Rouergue
Montrozier.
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Conques demeure un site de notoriété
internationale, et Micropolis dans un autre
domaine vaut largement le déplacement jusqu’à
saint-Léons, pays de Jean-Henri Fabre, entomologiste
de renom (voir aussi son musée).
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A noter à saint Geniez d’Olt
l’ouverture du parc de l’aventure pour les
sportifs et amateurs d’émotions.
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Nous tenons à votre disposition une
documentation touristique et des guides. Les offices
du tourisme sont
à même de vous apporter tous les détails sur le
calendrier des festivités et les divers stages et
visites..
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